Supersnabba Soppan

Med hösten kommer soffmys, tända ljus & varma soppor!

Jag älskar soppa & gärna med något gott bröd till. Soppa är enkelt, gott & går självklart att göra supernyttigt! Mixa ihop det du har hemma & det du gillar och vips är det färdigt att servera.

Ett annat plus är att du kan göra en stor sats och göra matlådor av. Ekonomiskt & praktiskt!

Idag blev det en Potatis- & Broccolisoppa. Har inga exakta mått när jag gör soppa, utan går mer på känsla och vilken konsistens jag vill åt!

Supersnabba Soppan:

1 broccoli

1-2 gul lök

5-6 små potatisar

1/2-1 avokado

1-2 vitlöksklyftor

Salt, peppar, Chiliflakes (efter smak)

Ca 1 liter vatten (jag använder möjligtvis mindre)

Några matskedar Veggiebuljong (Renée Voltaire)

Topping:

Krispig Grönkål

Hampafrön

1. Skär upp lök, vitlök & broccoli

2. Hetta upp olja i en kastrull & kör ned löken. Stek tills det börjar dofta ljuvligt & köket och löken fått fin färg (placera i en skål).

3. Koka upp vatten i samma kastrull & lägg ned potatisen. Låt koka tillsammans med buljongen tills potatisen blir al dente.

4. Dags att lägga i broccoli & lök, låt koka lite till.

5. Ställ av soppan & krydda med chiliflakes, salt & peppar.

6. Mixa & addera avokado om du önskar en krämigare soppa!

Kör in grönkål i med olja & havssalt i ugnen i några minuter.

Servera soppan & toppa med krispig grönkål & hampafrön.

Smaklig Måltid!

Becca

Senaste inlägg
Arkiv
Sök efter taggar
Följ mig
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon