Fortsättningen...

Godkväll,

Hoppas att ni haft en fin 1:a november! Det har jag jag, trots regnrusk ;)

Här kommer fortsättningen av min dag som vegan!

Min plan var att äta lunch på Ling Long (Riddargatan 6). De serverar fantastisk god lunch & hela menyn är vegansk! Tyvärr hade de stängt idag, så det var bara att tänka om...

Bokade bord på Mother & käkade deras buffé - och det knullade rent ut sagt i munnen!

Gott, fräscht & mättande.

Kan verkligen rekommendera både Ling Long & Mother om du vill äta en god, hälsosam lunch i Stockholm.

In i värmen från ett ruskigt höstregn!

Portion 2 av 2 = Proppmätt

Till middag blev det en hemmagjord & smarrig linsgryta som uppskattas av både stora & små. Min son Louie älskar denna gryta & slevar ofta i sig minst 2 portioner! Inte någon jätterolig bild men bjuder på receptet som är superenkelt!

Indisk Linsgryta

1. Finhacka 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor & ingefära efter smak.

2. Häll av & skölj 2 förpackningar små linser.

3. Fräs löken & ingefäran i en stekgryta med rapsolja. Tillsätt 2 msk tomatpuré & 2 msk biryanikrydda.

4. Tillsätt linser, 1 förpackning krossade tomater, 1 burk kokosmjölk, 2 dl vatten & 2 msk lantbuljong alt. 2 tärningar grönsaksbuljong. Addera annat som faller dig i smaken! Jag skivade t ex även i blomkål & morötter. Låt puttra & gotta till sig medans riset kokar!

Tips: Toppa med koriander eller servera med någon schysst sidosallad

Senaste inlägg
Arkiv
Sök efter taggar
Följ mig
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon